GAUDENSIUS Pas Dosé - Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico
Note di degustazione
COLORE: Giallo oro pallido con spuma cremosa, particolarmente fine ed evanescente.
OLFATTO: Complesso ed armonico con ricordi di fiori bianchi e ricco di note di frutta secca e pane tostato.
PALATO: Austero al palato nella piena eleganza, sapidità e persistenza, chiusura
acida di ribes in note agrumate..
Abbinamenti
Perché ci piace
Finezza, complessità e tipicità per questo Gaudensius Pas Dosè di Nerello Mascalese. L’evoluzione dello spumante metodo classico si eleva ancor di più con l’obiettivo di dare la massima valorizzazione al vitigno principe del vulcano. Una tiratura di pochissime bottiglie per un vino “nature”, di classe superiore, dove primeggia su tutto la natura vulcanica del contesto produttivo e la fedeltà varietale. L’intensità olfattiva è inusuale per la ricchezza dei richiami di frutta ma anche di bosco e pietra salmastra. L’assenza del dosage, esalta il vitigno e ne evidenzia al meglio autenticità e carattere. Dopo 48 mesi di affinamento rilascia sensazioni pulsanti, interessanti, mordenti e soavi allo stesso tempo.
Il Terroir: Vulcano Etna
