FAVINIA Passulè Passito

COLORE: Ambrato con riflessi mielati.
OLFATTO: Splendide protagoniste sono le fragranze di arancia candita, datteri e fichi secchi. Il bouquet è fine ed elaborato, con inebrianti sfumature di salvia e citronella.
PALATO:  Piacevole freschezza, palato morbido e ambizioso e un’aromaticità incisiva figlia del sole, del mare e del vento.

Favinia Passulé, da uve Zibibbo, varietà aromatica per eccellenza, è il passito naturale con il metodo dell'infusione espressione di vigneti coltivati in zona costiera.  Si ottiene un vino con un corredo organolettico dai toni balsamici che bilanciano delicatamente i  sapidi sentori.  Le uve Zibibbo, varietà aromatica endemica della Sicilia occidentale, si caratterizzano per le note agrumate e fragranze che ricordano i fichi d’india e i datteri. Questo peculiare vitigno, coltivato in questo specifico terroir, tende ad ispessire la buccia che è funzionale a garantire nella pratica dell’appassimento delle uve. L’influenza marina è riscontrabile fin dal primo sorso, dove l’intensa aromaticità dello Zibibbo ben dialoga con le note iodate e di macchia mediterranea.